努力耕耘香港的土地

刘嘉盈Kelly，大学毕业后在有机农场当全职农夫。茶座一开始，Kelly便跟我们讨论「大学毕业后当农夫」这个主流难以理解的矛盾，笑言随著大学教育的普及，大学生也不是什么；而且农夫也是众多有价值职业的其中一种，只是少人从事才引发大家的好奇心。

之后我们便讨论一张又一张Kelly带来的相片。第一张相片是Kelly接触农业的开始，那时Kelly就读香港中文大学，认识了「中大农业发展组」这个学会，在大学办市集推广有机农业，让Kelly大开眼界的是原来香港有不少农夫，很有心地推广香港农业；Kelly也到与农业相关的组织实习，到学校和不同群体中推广农业。那时曾有教授问Kelly会否当农夫？Kelly说不会，因为当农夫工作艰辛。

第二张相片是Kelly现时工作的欧罗有机农场。年半前Kelly想转换工作，碰巧农场有工作机会，Kelly深感自己推广农业却「连棵葱都唔识种」，于是毅然当上农夫。相片映出农场的一片青翠，风景如画。

第三张相片，是一行行的田，田中间有水坑。Kelly说想藉这种相片打破大家的迷思，以为归隐田园很浪漫？其实耕田很辛苦。夏季是务农最辛苦的季节，温度高在田间可达四十几度，雨量多要掘排水坑以免浸坏菜。泥土湿水后增重二十倍，在田间又热又辛苦，但Kelly要掘几百条排水坑。两个月后，Kelly说渐能克服这困难。

第四张相片，是一片「颓垣败瓦」。Kelly花了不少心血在这片西瓜田，可惜被害虫侵蚀。其他农夫笑言「系你的就系你，唔系就唔系」，经常面对天气和害虫等不可控制的因素，农夫也渐培养出这种豁达，意外本来就是农业的其中一部份。暴雨常令菜苗浸坏，但这片西瓜田在暴雨过后竟复苏起来，嫩芽长出，最后竟然收到二百个西瓜，全靠黑雨令害虫消失，Kelly深感「冥冥中自有安排」。

第五张相片，Kelly诚恳地推销农产品。Kelly表示农业批发收的菜价非常低，例如有机菜零售四十元一斤，批发只收六元一斤，可见香港农夫生存艰难；唯有以直销模式卖有机菜，农夫自己站出来与顾客沟通，Kelly形容这是现代农夫常做的事，还有晚上回家努力在社交媒体推广产品等等。

主持问当日为何对「中大农业发展组」有兴趣？Kelly表示源于一份好奇，原来香港也可以发展农业，很想关注更多，但大部份香港人不感到农业重要，认为进口便没有问题。Kelly感叹人每天都食菜，却不关心菜从何来，与农业距离遥远。是故Kelly也视这为一份使命，想connect都市人与农夫，connect消费者和生产者，让都市人了解农夫的故事，了解粮食生产的过程。

谈及都市人，主持问深刻的故事？Kelly说曾有都市人透过买菜认识农场，进到农场后感到快乐，成了义工帮手除草，也在农墟帮手摆档卖菜，甚至将农作物做成椰菜鸡饭或蛋糕，送给Kelly吃。Kelly常宣扬「香港人食香港菜」的理念，客人将这理念写成挥春送给Kelly。

如此努力做农夫，只因Kelly看到背后的价值。Kelly提及粮食供应的倾斜，因香港粮食自给率不足2%，超过九成食物由单一来源供应，从粮食安全的角度来看非常危险，例如早前因疫情影响内地的运输，香港的菜蔬供应便立即受影响，引起恐慌性购买。香港的城市发展，亦没有留地予第一产业，土地分配出现问题，新界多有棕地或废弃农田，为何不能将土地变得有价值？这需要消费力量去支撑农业的发展，是故Kelly提倡「香港人食香港菜」。同时香港菜自有其本土独特的味道，也是香港的集体回忆，可构建香港人的身份认同。

在故事交换故事环节，Chitat指因喜欢了解土地和农场而搬到八乡居住，深感与土地共融，邻舍是少数族裔也有种田，除了身份认同也多了一份共融。Rebecca问及种田的身体味道，Kelly指田有泥土的味道是舒服的，不过也有臭味，用果皮或菜蔬堆肥是最臭的，Kelly曾试过不小心施肥时弄湿裤一角，回家后家人越闻越觉臭味，Kelly才渐渐醒觉这是堆肥的气味。Kimling表示曾听说粟米摘下来后，立即吃和隔一小时后吃的味道不一样，Kelly表示因食物摘下来后会有化学反应，初初摘下来是最甜的，是故支持「香港人食香港菜」。Kimling问辛苦掘排水坑，二个月后才克服到，怎样挨过那二个月？Kelly表示深呼吸挨过去，也有不认输的心态，认为别人做到自己也有机会做到；除了理念支撑自己外，还有与土地共融的治愈感，Kelly有时喜欢脱下手套用手接触泥土，与土地connect，找回自己的belonging，治愈自己的辛酸。Kimling也喜欢种西瓜的部份，Kelly回应有机会因黑雨冲走泥土中不好的元素，令西瓜重生，Kimling指农夫面对天气无常，有一份「成事在人谋事在天」的谦虚。Kitmui问及父母的看法，Kelly指父母最初典型地反对，因做农夫辛苦而收入又不稳定，两年后父母态度也软化，因看到Kelly的坚持，而务农也能维生。Kitmui问及香港菜较贵，Kelly回应一枝粟米她需要逐条害虫夹出来，人力和土地成本贵，期望当营运至较大规模时可以将成本降低。Chitat问对香港有什么想象，Kelly希望香港有空间让人自由创作，除艺术文化创作外，农业也在生产作物，也是一种创作，问这城市能否有更多原创性？这能增加城市独有的文化和特色，让香港成为独特的地方。

是次茶座，感谢Kelly分享当农夫的辛酸，和对香港发展农业的期盼。