常言年青人不能挨苦，但Jacky不怕辛苦。他刚满十五岁便在课余兼职赚钱，每晚六至十一时到去快餐店打工，回家才做功课，翌日再上学，在堂上补眠。快餐店工作不是优差，但Jacky觉得总比学校课堂有趣，而且待遇不错，他每月约赚五千元，不用靠父母的零用，还能追棒名牌波鞋，在同学面前炫耀一番。中四那年，Jacky决心抛低书包，全职工作赚钱。不过三年过后，金钱带来的虚荣不足弥补形役工作的枯燥，开始对人生感迷失，曾有一段时间，没有返工，沈迷打机，经常流连网吧。Jacky偶然在街上碰到学生，也会羡慕对方的校园生活。 

我不是爱后悔的人，既然选择了不读书，便要继续走下去。

他硬著头皮去找「赛马会鼓掌．创你程计划」社工，看看有甚么出路可以选择，最后他参加了咖啡师课程。咖啡冲调比他想像中繁复，很考功夫、手势。他试过一连四度失手，一口气饮下四杯鲜奶咖啡。每遇沮丧时候，他都以此自勉﹕「快餐店你都挨到三年，为何不能花几个月学新东西呢？」最后， Jacky花了一个月不断练习，终于成功冲出一杯合格的咖啡。

成功只得一个秘诀，不是靠父干，而是坚持。 
行动很重要，不要等缘份到。

Jacky其后报考咖啡调配师资格证书，考试范围包括咖啡的历史、种类、冲调技巧等等。Jacky笑言，对一般人来说，十多页的考试范围也许不太难，但当中的英文笔试对他来说却是一项挑战。为准备考试，他整月关闭查字典温习。考试当天他非常忐忑，特意最后才交试卷，请求考官替他即场改卷，「当知道自己合格一刻，整个人才放松下来」。这是他人生第一张证书，证书认可他的咖啡调配知识，更重要是肯定他的努力和能力，他笑言，是「一份自信的感觉」。 

这张证书带给我最重要的东西是﹕自信。
这个难关我都可以克服，我之后都可以的。

Jacky说，接触咖啡后他的心态、价值观有很大改变。「以前觉得有钱、有楼、有车、有好老婆就是成功，现在我想做个出色的咖啡师」。咖啡给他一门手艺，令他发掘到自己的兴趣，给他追梦的方向。从前他赚钱为享乐，今天他储钱为实践梦想。一个咖啡师要有耐性，才能把咖啡道的味道提粹得淋漓尽致，他也向自己承诺会在咖啡行业浸淫五、六年，期望日后可与海外咖啡师交流，希望可以有自己的咖啡店。 

我的目标是﹕只要你说出咖啡豆的名，我都可以说出其味道。

撰文：梁卓怡
摄影：Man Yee Lam